Organizacja PZŁ, etyka i tradycje
Zgodne z przepisami na 06.2026
Czym jest patroszenie?
- potoczną nazwą odbijania łba u samców zwierzyny płowej
- innym określeniem skrwawiania zwierzyny
- ✅ usunięciem ze zwierzyny narządów wewnętrznych oraz farby
- rozdzieleniem wnętrzności na części jadalne i niejadalne
Wyjaśnienie
Patroszenie polega na usunięciu z tuszy narządów wewnętrznych oraz farby (krwi), co należy wykonać szybko po pozyskaniu zwierzyny, by zachować jakość mięsa.
Zaloguj się, aby dodać własną notatkę lub zapisać pytanie do zakładek.
Podobne pytania z kategorii „Organizacja PZŁ, etyka i tradycje"
Przećwicz całą bazę w trybie nauki
Zacznij naukę